Kürbissuppe

Ja ich weiß. Ich habe gestern gesagt hier ist nochmal der Sommer zu Besuch. Mir egal. Uns egal. Wir sind im Herbst und wir wollen Kürbis, denn der gehört zum Herbst, wie Kastanien, Igel und bunte Blätter (und senfgelb - um es nochmal zu erwähnen :))

 

Und weil ihr auch in den Herbst kommen sollt, gibt es heute das Rezept zum nachmachen.

Ihr baucht:

Und dazu braucht ihr noch Gemüsebrühe. Ich nehme immer diese Knorr Bouillion Dinger, die Schmecken mir uns und sind eine gute Alternative zu selbstgemachter (Dazu kann ich mich nämlich dummerweise immer nur einmal im halben Jahr aufraffen und selbst dann schmeckt sie nie so wie ich es will.)

Und wieviel von alldem? Hier kommt die Antwort:

 Und wie funktioniert das werdet ihr euch fragen? Ist ganz simpel. Denkt ihr euch, oder?

Zuerst müsst ihr alles klein schneiden. Ist eigentlich egal wie klein, aber je kleiner, desto schneller ist es weich. Klar. Und dann schwitzt ihr alles an. Zuerst den Kürbis in den Topf, dann die Zwiebeln, dann die Kartoffeln und den Ingwer und den Knoblauch und den Chili. Das ist natürlich alles Geschmackssache. Wir mögen gern Knoblauch und wir mögens auch gern ein bisschen scharf, man kann das ganze aber natürlich auch milder machen. Wenn alles gut angeschwitzt ist, dann einfach mit Gemüsebrühe aufgiesen. Ich habe ca. einen Liter genommen. Dazu dann noch Salz, Pfeffer und etwas edelsüßes Paprikapulver und dann braucht ihr Geduld, denn das Zeug muss kochen. Ich glaube bei uns war es nach 30-40 Minuten gut weich. Dann kommt mein Lieblingsteil: Pürrieren. Yeah. Die Brühe nicht abgiesen, sondern mitpürrieren. Wenn wirklich ALLE Stückchen raus sind, dann die Milch dazu geben. Ich kann mir auch Kokosmilch sehr gut vortellen. Dann nochmal abschmecken, am besten noch etwas frische Muskatnuss reinreiben und et voila. Fertig...

Guten Appetit